كفتة اللحم بالصلصة البيضاء

المقادير:-
350 جرام لحم ضان مسلوق
حبة طماطم متوسطة الحجم
2 بيضة مخفوقة
ربع ملعقة شار بهار حلو
زيت للتحمير
240 جرام طحين
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
كوب بقسماط ناعم
نصف ملعقة شاي ناعم
ربع ملعقة شاي فلفل أبيض
3 ملاعق طعام زيت
2 ونصف كوب حليب طازج

الطريقة:-
لاعداد الصلصة البيضاء يسخن الزيت في اناء ويضاف اليه الطحين بالتدريج ويقلب حتي يصفر لونه قليلاً
يضاف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتي تتكون الصاصة وتتماسك مكوناتها ويؤخذ منها مقدار كوب واحد ويحفظ الباقي لاستخدامات أخري
تقشر حبة الطماطم وتزال بذورها وتفرم الي قطع صغيرة
يفرم اللحم المسلوق ثم يضاف اليه البقدونس المفروم ويرشح بالملح والفلف الأبيض والبهار الحلو
تخلط قطع الطماطم مع الصلصة البيضاء ويضاف الخليط الي اللحم المفروم ويقلب حتي يمتزج العجين جيداً
يفرش الخليط في قالب مربع طول ضلعه حوالي 21 سم ويغطي بورق نايلون ويبرد في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات
تقطع العجينة وهي في القالب بطرف سكين حادة الي مربعات طول كل منها 7 سم.
تغمس أطراف اليد في قليل من طحين ويؤخذ كل مربع من العجينة ويشكل بين الكف وأطراف الأصابع الي شكل اسطواني
تغمر كل حبة في البيض المخفوق ثم تجمع في البقسماط وتجمع في صينية
تحمر مع زيت غزير مع تحريكها بلطف حتي تميل الي اللون الذهبي وتحفف علي روق نشاف

[avatar]

فريق تحرير النهارده

نحتاج يومياً لمعرفة كل ما يدور في العالم من حولنا فالأحداث تتلاحق في سرعة كبيرة والموضوعات تتنوع علي نحو بالغ وهناك في كل لحظة العديد من الأخبار والأحداث والموضوعات الجديدة في شتى المجالات التي تهم كافة أفراد الأسرة من نساء ورجال وأطفال وشباب

كل مقالات ElNaharda