شوربة عيش الغراب

المقادير
3 ملاعق كبيرة زبد أو زيت
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2/1 1 كوب عيش الغراب مقطع شرائح
فصا ثوم مدقوق
4 أكواب مرقة دجاج أو مكعبا مرقة دجاج مذاب في 4 أكواب ماء ساخن
2-3 فروع كرفس مفروم
حبة جزر متوسطة مقطع مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة بقدونس أو ورق بصل مفروم
ملعقتان كبيرتان دقيق
ملح وفلفل
2-3 ملعقة كبيرة كريمة لباني

الطريقة
-تذوب ملعقة ونصف زبد فى إناء متوسط فوق نار متوسطة، تضاف البصلة والثوم وتقلب حتى تصفر.
-يضاف الجزر والكرفس ويقلب لمدة دقيقة ويضاف عيش الغراب والثوم ويقلب لمدة 1-2 دقيقة.
-تضاف المرقة والملح والفلفل ويقلب. وعندما تغلى الشوربة تخفف النار ويترك لمدة 10 دقائق.
-تذوب الكمية المتبقية من الزبد فى إناء صغير ثم يضاف الدقيق مع التقليب باستمرار حتى لا يكون كتل، تضاف المرقة المتبقية، ويخفق جيداً حتى يتجانس.
-يصفى هذا المزيج بمصفاة دقيقة فى إناء الشوربة، وتقلب الشوربة حتى تتجانس، وتترك على النار حتى تبدأ فى الغليان وتتكاثف، يضاف البقدونس وترفع النار.
-تضاف الكريمة وتقلب ثم تقدم فوراً.

فريق تحرير النهارده

فريق تحرير النهارده

نحتاج يومياً لمعرفة كل ما يدور في العالم من حولنا فالأحداث تتلاحق في سرعة كبيرة والموضوعات تتنوع علي نحو بالغ وهناك في كل لحظة العديد من الأخبار والأحداث والموضوعات الجديدة في شتى المجالات التي تهم كافة أفراد الأسرة من نساء ورجال وأطفال وشباب

كل مقالات ElNaharda