المقادير :
بصلتان مفرومتان
3 فصوص ثوم مهروسة
2 فلفل أحمر بارد مقطع مكعبات صغيرة
2 فلفل حار طازج مقطع
1 ملعقة شاي أوريجانو جاف.
½ ملعقة شاي كمون
ملح وفلفل
4 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
125 مل معجون طماطم
125 مل ماء
4 بيضات
ملعقة طعام كزبرة مفرومة
زيت للقلي
الطريقة :
-سخني الزيت وأضيفي له البصل والثوم والفلفل البارد والحار حتى يصبح لونه ذهبياً، -أضيفي الأوريجانو والكمون والفلفل والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
-أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء، اتركيه ليغلي ثم خففي النار وقلبي الخليط حتى يصبح كثيفاً.
-اسكبي الخليط في إناء للفرن(أو إناء فخاري).
-اكسري البيض بحذر على الطماطم ثم أدخلي الطبق الفرن واتركيه لمدة 10 – 20 دقيقة أو حتى ينضج البيض، أخرجيه من الفرن ورشي عليه الكزبرة المفرومة وقدمي